Αρνί γεμιστό

Παραδοσιακή πασχαλινή συνταγή που τη συναντάμε στα νησιά του Βορειοανατολικού Αιγαίου. Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 3½ ώρες, χρόνος αναμονής: 2 ώρες. υλικά για 8 άτομα 1 μπροστινό μέρος από αρνάκι περίπου 4½ κιλά (χεράκια με λίγα πλευρά) 2 λεμόνια αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ...