Αρνί ή κατσίκι ψητό στη σούβλα

Εμείς οι Έλληνες, τις χαρές τις έχουμε συνδέσει με το φαγητό και μάλιστα το καλό και μερακλήδικο.Τι καλύτερο λοιπόν από ψητό και μάλιστα στη σούβλα;Και αν σε μερικές περιπτώσεις μπορούμε να επιλέξουμε και κάτι άλλο, το Πάσχα είναι μονόδρομος.Σούβλα και μόνο σούβλα και
όχι μόνο με αρνί ή κατσίκι, αλλά...