Αρνίσια Κεμπάπ με σως γιαουρτιού σε "πίτες" πατάτας!

Υλικά για το κεμπάπ500 γρ αρνίσιο κιμά2 κ.σ πελτέ ντομάτας3 σκελίδες σκόρδο2 κ.γ ψιλοκομμένο δυόσμο1/2 κ.γ πιπέρι καγιέναλάτι , πιπέρι 1 ασπράδι αυγούΕτοιμασία Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μας μαζί , ζυμώνουμε καλά και βάζουμε το ψυγείο για μια ώρα....