Αρνίσιο φιλέτο με σάλτσα φασκόμηλου

Υλικά4 φέτες από φιλέτο αρνιού20 γρ. φασκόμηλο1 κιλό πατάτες60 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο150 ml φρέσκο γάλα2 γρ. κρόκο (σαφράν) προαιρετικά130 ml ζωμό βοδινούλίγο ελαιόλαδο1 ντομάτα1 πράσο50 ml λευκό κρασί1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρλίγο χυμό λεμονιούαλάτι-πιπέριΕκτέλεσηΠλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα. Όταν βράσουν τις καθαρίζουμε και τις περνάμε από το μύλο [...] Aρνίσιο φιλέτο με σάλτσα φασκόμηλου είναι ένα άρθρο από το: Συνταγές Μαμάς