Εσκαλόπ με ζαμπόν και σάλτσα ντομάτας

1 κιλό μοσχάρι σε φέτες (τρανς, σπάλα, μπούτι ή στρογγυλό)4 μεγάλες ώριμες ντομάτες Χτυπάμε τις φέτες του κρέατος (μοσχάρι), για πλαταίνουν και να γίνουν λεπτές.