φανταστικο στιφαδο

ΥΛΙΚΑ1 12 μοσχαρι2 κιλα κρεμμυδακια2 δαφνοφυλα6-7 κοκκους μπαχαρι...1 σκελιδα σκορδο1 12 φλυτζ.κονιακ 1 12 φλυτζ.κρασι κοκκινο1 12 ξυδι1 ντοματα ωριμημισο κουτ γλυκου μοσχοκαρυδο αλατοπιπερο 1 12 λαδι καλο