Κότσι χοιρινό στην γάστρα

Ένα ταπεινό κομμάτι κρέατος σε μια υπέροχη συνταγή! Υλικά 3 κότσια χοιρινά περίπου 2 κιλά. 4 ξερά κρεμμύδια κομμένα φέτες. 3 σκελίδες σκόρδου κομμένες φετάκια. 1 ποτήρι κρασί μέσα στο οποίο έβαλα 1 κουταλιά σούπας λικέρ πορτοκάλι. 1 ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. 4 φύλλα δάφνης. 2 ξυλάκια κανέλας. 8 καρφάκια γαρύφαλλο. Την φλούδα ενός λεμονιού. 1 κουτ.σούπας κόρν-φλάουρ. Αλάτι και πιπέρι...