Κρασάτη πανσέτα με χυμούς εσπεριδοειδών (στο τηγάνι)

Οικονομικός και εύκολος μεζές! Ακόμη κι αν το πιάτο είναι μάλλον λιτό για τις μέρες της γιορτής , είναι πεντανόστιμο και προσφέρεται για τα …μετεόρτια- όπου όλο και κάποιο κρεατικό καταναλώνουμε- ή για ένα κρασάκι στο πόδι που λέμε! Η πανσέτα, αν και είναι low budget κομμάτι του χοιρινού, είναι από τους πιο νόστιμους μεζέδες λόγω του λίπους που περιέχει. Έχει φανατικούς φίλους!