Μοσχαράκι κοκκινιστό με ρύζι

Μια κλασσική ελληνική συνταγή και όχι μόνο. 1200 γραμμάρια κρέας μοσχαρίσιο κομμένο μικρές μερίδες. 2 κρεμμύδια στον τρίφτη. 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. 3/4 του φλιτζανιού λάδι. 2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες. 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας. αλάτι,πιπέρι. Ελάχιστη κανέλα, ελάχιστη πάπρικα, 1 κουταλάκι κονιάκ, λίγη ζάχαρη στην ντομάτα...