Μοσχαράκι κοκκινιστό σιγομαγειρεμένο

Υλικά συνταγής 1 κιλό κρέας για κοκκινιστό κομμένο σε μικρές μερίδες(σπάλα, κιλότο, ελιά, χτένι) 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1 καρότο κομμένο σε κύβους 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε ζάρια 800γρ. ντοματάκια κονκασέ ή σάλτσα ντομάτας σπιτική 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 φλιτζ. κρασί λευκό ή κόκκινο ζεστό νερό ή ζωμό κρέατος 2 φύλλα δάφνης 1 κ.γ. ρίγανη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι