Μπιφτέκια

Τα μεγαλοπρεπή!!!Υλικά600 γρ. κιμά (μισό-μισό χοιρινό και μοσχαρίσιο ή μόνο μοσχαρίσιο)την ψίχα από 3 πολύ χοντρές φέτες ψωμί περασμένες στο μούλτι1 αβγό1 μέτριο κρεμμύδι στο μούλτι2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο στο μούλτι1/2 φλιτζάνι του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο1 κ.γ. κοφτό ρίγανη1 κ.γ. γεμάτο μπούκοβο γλυκό1/2 κ.γ. γευστικό (μπορείτε να το βρείτε σε καλά ενημερωμένα μαγαζιά μεμπαχαρικά ή και στη λαϊκή κάποιες φορές.Εγώ στη θέση του έβαλασουμάκι που επίσης μπορείτε να βρείτε σε μαγαζιά με μπαχαρικά.)1 πολύ κοφτή κ.σ. αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι...