Ο τέλειος σπιτικός γύρος !!!

 Αν τον δοκιμάσετε δεν θα ξανααγοράσετε έτοιμο - πανεύκολος και πεντανόστιμος !!! Υλικά για 1 κιλό χοιρινό γύρο 1 κιλό χοιρινό κρέας (από λαιμό) κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες 125 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ρίγανη 1 κουτ. σούπας θυμάρι 1 κουτ. σούπας κόλιαντρο τριμμένο 1 κουτ. σούπας σούμακ ΜΠΑΧΑΡ 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. σούπας γλυκιά πάπρικα ΜΠΑΧΑΡ 1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη Kalamata papadimitriou 1 κουτ. γλυκού αλάτι