Ρολό κιμά με μοσχοκάρυδο, γεμιστό με σάλτσα ντομάτας

Η Εύη Βουτσινά φτιάχνει ένα σαββατοκυριακάτικο ρολό με... περιεχόμενο!
Υλικά
Για το ρολό
600 γρ. κιμάς αρνίσιος ή μοσχαρίσιος (από σπάλα)
2 φέτες μαύρο μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς κόρα
1 κρεμμύδι, τριμμένο
3 σκελίδες σκόρδου (ή όσες θέλετε), ψιλοκομμένες
1 μικρό ματσάκι μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος...