Σνίτσελ με διπλή κρούστα

Αφράτη όσο καμιά………   Βάζουμε σε ένα ρηχό μεγάλο πιάτο την φρυγανιά,  χτυπάμε τους κρόκους με το γάλα και σε ένα άλλο πιάτο βαθύ το ασπράδι με το νερό.   και από τις δυο μεριές μέχρι να ροδίσουν καλά.                                                         Καλή Επιτυχία!!!!!