Συκωταριά αρνίσια λαδορίγανη

υλικά • 1 συκωταριά αρνίσια (πνευμόνια, συκώτι, νεφρά, καρδιά και γλυκάδια), περίπου 1.200-1.400 γρ. • 2 φλ. ελαιόλαδο • 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί...