Συκωταριά με σάλτσα αρωματικών

υλικά για 5-6 άτομα 1 συκωταριά, καλά πλυμένη και στραγγισμένη ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες λίγος μαϊντανός,...