293
...Για το στιφάδο με συκώτι χρησιμοποιούμε πάλι τα μπαχαρικά που συνηθίζουμε σε όλα τα στιφάδα στην Κρήτη, δηλαδή το κύμινο και τη δάφνη. Αναλογικά, τα κρεμμύδια είναι λιγότερα απ’ ότι στο στιφάδο με κρέας γιατί παίζουν περισσότερο το ρόλο σάλτσας. Περίπου τα μισά σε βάρος από το συκώτι....
Διάβασε τη συνταγή στο cretangastronomy.blogspot.com