Θεϊκό Αγριογούρουνο α λα Μπουργκινιόν

Το Αγριογούρουνο είναι για μένα το πιο νόστιμο κρέας για μαγειρευτό και η κλασική συνταγή α λα Μπουργκινιόν (Bourguignon) ,... Το Αγριογούρουνο είναι για μένα το πιο νόστιμο κρέας για μαγειρευτό και η κλασική συνταγή α λα Μπουργκινιόν (Bourguignon) , δηλαδή εκ Βουργουνδίας, η καλύτερη και πιο σίγουρη για να το αναδείξει στη γευστική μεγαλοσύνη του.
Μια συνταγή χωρίς θόρυβο από ετερόκλητες γεύσεις, που συχνά παρεισφρύουν σε φανταχτερές συνταγές, στο όνομα μιας κακώς εννοουμένης δημιουργικότητας, αλλά εντέλει αφαιρούν την δέουσα προσοχή απ’ το υπέροχο κρέας του αγριόχοιρου.
Είναι η συνταγή που κάνω πάντα όταν βρίσκω την σπάνια και πολύτιμη πρώτη ύλη του αγριογούρουνου και κάθε φορά αισθάνομαι ότι πετυχαίνει λίιιγο περισσότερο! Σηκώνει μεγάλο κρασί για συνοδεία και αποτελεί τον...