Vitello Tonnato : Ένα …κόσμημα στο τραπέζι σας !!!

Το “vitello tonnato” είναι ένα κλασσικό πιάτο της ιταλικής κουζίνας, με ειδικότερα εκείνης της βόρειο-δυτικής άκρης της χώρας, δίπλα στη Γαλλία, του Πιεμόντε (Piemonte). Πρόκειται για ένα πιάτο πολύ απλό στη παρασκευή του, φτιάχνεται με ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο στη κατσαρόλα σε ένα ζωμό χορταρικών, που στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές φέτες και σκεπάζεται από μία σάλτσα με βάση τον τόνο (salsa tonnata). Συνηθίζεται σαν ορεκτικό, μπορεί όμως θαυμάσια να προσφερθεί και σαν πρώτο πιάτο, αλλά και σαν κυρίως εάν συνοδευθεί με ρυζάκι ή λαχανικά (ψητά ή βρασμένα). Είναι ένα πολύ νόστιμο, ξεχωριστό, πιάτο, που σερβίρεται αυστηρά κρύο (δένουν οι γεύσεις και τα αρώματα)...