Χεράκι αρνίσιο ή κατσικίσιο α λα μαγειρίτσα

για 6 άτομα 1 αρνίσιο χεράκι, περίπου 2 κιλά, κομμένο σε μερίδες 200 ml ελαιόλαδο 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα...