Χοιρινό με πράσα Νο.02 (κλασικό)

Υλικά (για 3-4 μερίδες): 1 κιλό χοιρινό λαιμό ή πασέτα χοντροκομμένοή σπάλα α/ο κομμένο μερίδες1,200 κιλό πράσα1 γερό μάτσο σέλινο3-4 ντομάτες τριμμένες1-2 κ.σ. πελτέ1 φλ. λάδιχυμό από 1 μεγάλο λεμόνιπιπέρι-αλάτι