Δημοσιευμένες » Λαχανικά

Μια ακόμη διαφορετική ποικιλία κολοκύθας έφτασε στα χέρια μου, η αλήθεια είναι ότι την έχω πολύ καιρό, αλλά διάφορα προβλήματα δεν μου επέτρεψαν να την αξιοποιήσω.Στο διάστημα αυτό σε ώρες αναζήτησης, έψαξα αρκετές πληροφορίες για τη συγκεκριμένη κολοκύθα όπως και πως μαγειρεύεται.Δεν ...

Τα μανιτάρια, οι “αμανίτες”, άγρια ή ήμερα, είναι νοστιμότατα και διατροφικά ωφέλιμα, διότι περιέχουν υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες τους μάλιστα, λόγω της παρουσίας όλων των βασικών αμινοξέων, είναι υψηλής ποιότητας, ανώτερες από τις φυτικές πρωτεΐνες, πλησιάζοντας την ποιότητα των ζωικών πρωτεϊνών. Καιρός, ...

1 ½ κιλό πατάτες 10 φέτες γαλοπούλα βραστή (εναλλακτικά φιλέτο ψητό κοτόπουλο) 300 γραμμάρια regato light τριμμένο 150 γραμμάρια γραβιέρα light τριμμένη 400 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες 20 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος light 100 γραμμάρια γάλα 2 μεγάλα αυγά Πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή) Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι ...

ένα από τα πιο κλασσικά μαμαδίστικα φαγάκια της εποχής, τις μελιτζάνες παπουτσάκια. Σήμερα θα σας παρουσιάσω και την δικιά μου εκδοχή της πολύ γνωστής αυτής συνταγής, παπουτσάκια με τηγανητές μελιτζάνες (γιατί δεν τα φτιάχνουμε και κάθε μέρα, οπότε ας μην κάνουμε εκπτώσεις στην νοστιμιά τους!), νόστιμη γέμιση με κιμά και βελούδινη μπεσαμέλ, φτιαγμένη γρήγορα και πανεύκολα στον μικροκυματικό. ...

Ραγού ή ραγκού: γαλλικό φαγητό κατσαρόλας με μια δόση σάλτσας που περιέχει κομμάτια κρέατος ή πουλερικού και λαχανικό. Κυρίως πιάτο, κλασσικό κι αγαπημένο που εδώ και χρόνια εμφανίζεται τακτικά σε οικογενειακά τραπέζια. ...

Ίσως πιο σωστό θα ήτανε να γράψω λαχανοντολμάς τούρτα γιατί για έναν πρόκειται στην ουσία! Ένας μεγάλος λαχανοντολμάς που κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται με γιαούρτι ή σάλτσα αυγολέμονο. ...

Οι “δημιουργικοί πουρέδες” τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει σήμα κατατεθέν της σύγχρονης εστιατορικής κουζίνας διεθνώς, αλλά και στην Ελλάδα. Αυτή η μισοστραβή κουταλιά που μπαίνει στο πιάτο εν είδει υπογραφής του σεφ δίνοντας χρώμα και ποικιλία γεύσεων, σου κλείνει το μάτι ότι η κουζίνα κινείται στις τάσεις της εποχής. Η ...

Με το νέο μυστικό για κρεμώδεις πουρέδες να βρίσκεται στη χρήση φυσικού λευκού τυριού κρέμας, στο σημερινό άρθρο θα προσθεσουμε άλλες δυο δημιουργικές συνταγές για να συνοδέψουν υπέροχα πιάτα: τον πουρέ κουνουπίδι και τον πουρέ πορτοκαλί γλυκοπατάτας. ...

Τα ρεβύθια ήταν ένα πιάτο που δεν υπήρχε στο πατρικό μου.Τα ανακάλυψα στις πρώτες μου προσπάθειες στην κουζίνα και από τότε τους έμεινα πιστή.Δεν θέλουν πολλά,μόνο φαντασία στα υλικά που θα προσθέσεις στην κατσαρόλα.Σούπα,γιαχνιστά-κοκκινιστά,με ...

Όταν η ζωή σου δίνει κολοκύθα, γέμισε την με ρύζι κάστανα και δαμάσκηνα και φτιάξε ένα φθινοπωρινό γιορτινό γεύμα. Κι από εμφάνιση και από γεύση μου άρεσε πολύ.Εντάξει. ...