Αγκινάρες "μουσακά"

Ας φτιάξουμε το μουσακά μας.Υλικά για 3 άτομα8 τρυφερές αγκινάρεςΧυμό από ένα μεγάλο λεμόνι400γρ. κιμά2-3 γινωμένες ντομάτες ή 3/4 μιας κονσέρβας1 μεγάλο κρεμμύδιΑλάτι , φρεσκοκομμένο πιπέρι½ φλιτζάνι λάδιΓια τη σάλτσα400γραμ. γιαούρτι σακούλας3 μεγάλα αυγά1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (Ρεγγάτο ή κεφαλοτύρι)ΔιαδικασίαΚαθαρίζουμε τις αγκινάρες κατά τα γνωστά τις τοποθετούμε σε νερό με λεμόνι, κρατάμε και τα κοτσάνια τους αν είναι τρυφερά.Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τις αγκινάρες για 10 λεπτά. Τις σουρώνουμε σε σουρωτήρι και τις αφήνουμε να μας περιμένουν.Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι χον