Εναλλακτικό μπριάμ (για όσους δεν αρέσει η μελιτζάνα)

Υλικά: 10 πράσινα κολοκυθάκια 10-12 πατάτες 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι 1 ματσάκι μαϊντανό 2 πιπεριές φλωρίνης κόκκινες 2 πιπεριές πράσινες αλάτι πιπέρι 1 κουτί ψιλοκομμένη ντομάτα 1 κουταλιά ντοματοπελτέ 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1 ποτήρι νερό Εκτέλεση: Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε...