Μελιτζάνες ξεροψηστές απο τις Σέρρες

Μιας και είμαι γέννημα θρέμμα Σερρών δεν θα μπορούσα να μην ξεκινήσω την ενότητα των παραδοσιακών συνταγών με κάτι άλλο. Ένα κιλό μελιτζάνες Μισό κιλό καρύδια (τριμμένα) Τέσσερις σκελίδες σκόρδο Τέσσερις φέτες ψωμί ή φρυγανιά (τριμμένες) Αλεύρι Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Πάπρικα ...