Μελιτζάνες στο φούρνο, η νοστιμιά τους δεν περιγράφετε !!

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 7  ΜΕΡΙΔΕΣ 10  μελιτζάνες φλάσκες8 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες1 κουτλιά τις σούπας πελτέ 1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο3 κρεμμύδια κομένα σε μακρόστενο σχήμα5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο3 πατάτες κομένες σε στρογγυλό  σχήμα [φέτες σχετικά λεπτές]1 φλυτζάνι του τσαγιού ψιλοτριμμένη φέτα 2 φλυτζάνια τυρί μαλακό για το τελείωμα του φαγητούελαιόλαδο για το τηγάνι [χρησιμοποιώκαλαμοκέλαιο ]αλάτι-πιπέρι...