Μεθυσμένα από Ρακή Σπαράγγια με Κινόα

Υλικά:1 κούπα κινόα1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 πράσο ψιλοκομμένο250 γρ. σπαράγγιαμερικά μανιτάρια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)1 κούπα αρακά1/3 κούπας ρακή1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένεςελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι, κάρυβιολογικό ζωμό λαχανικών (προαιρετικά)κάπαρη (προαιρετικά)