51
Υλικά
- μελιτζάνες φλάσκες 1 κιλ
- πατάτες 1 κιλ
- γραβιέρα 4 κσ
- κεφαλοτύρι 4 κσ
- φρυγανιά 2 κσ
- ελαιόλαδο -
- κιμάς μοσχαρίσιος 500 γρ
- κιμάς χοιρινός 250 γρ
- ελαιόλαδο 0.33 φλ
- κρεμμύδια 2 τμχ
- σκόρδο 3 σκελ
- μαϊντανός 6 κλων
- ντομάτα 400 γρ
- κονκασέ 400 γρ
- ντοματοπελτές 1 κγ
- κρασί 1 φλ
- ζάχαρη 1 πρέζα/ες
- κανέλα 0.25 κγ
- μπαχάρι 0.25 κγ
- μοσχοκάρυδο 0.25 κγ
- αλάτι -
- πιπέρι -
- γάλα 1 ποτ κρασ
- γάλα φρέσκο 1.5 λτ
- αλεύρι 12 κσ
- βούτυρο 5 κσ
- μαγειρικό λίπος 5 κσ
- αυγά 5 τμχ
- μοσχοκάρυδο 0.25 κγ
- αλάτι -
- πιπέρι -
- γραβιέρα 0.67 φλ
- κεφαλοτύρι 0.67 φλ
Η γιαγιά μου και οι μισές φίλες της, τον έφτιαχναν και με πατάτες, ενώ οι άλλες μισές μόνο με μελιτζάνες.
Για το θέμα αυτό, η διαφωνία κράτησε σχεδόν έναν αιώνα και δυστυχώς δεν καταλήξαμε σε αποτέλεσμα!
Παρ᾿ όλα αυτά, όπως και να τον κάνετε, είναι νοστιμότατος.
Για το θέμα αυτό, η διαφωνία κράτησε σχεδόν έναν αιώνα και δυστυχώς δεν καταλήξαμε σε αποτέλεσμα!
Παρ᾿ όλα αυτά, όπως και να τον κάνετε, είναι νοστιμότατος.
Διάβασε τη συνταγή στο faghta-giagias.blogspot.com
