ΜΠΑΜΙΕΣ BHAJI

...μας έκανε τη χάρη να μοιραστεί την παραδοσιακή χορτοφαγική μαγειρική της γενέτειράς με δύο αυθεντικές συνταγές τις οποίες θα παρουσιάσουμε αυτή τη βδομάδα και θα τις επαναλαμβάνουμε σίγουρα συχνά από εδώ και πέρα! Η πρώτη που παρουσιάζουμε σήμερα είναι μπάμιες (που είναι και στην εποχή τους) μαγειρεμένες ως bhaji που στη γλώσσα του Πουντζάμπ σημαίνει στεγνό κάρι. Αυτό που μας εντυπωσίασε εκτός των άλλων ήταν ότι οι μπάμιες δε "σάλιωσαν" καθόλου κατά το μαγείρεμα, παρόλο που όχι μόνο δεν τις αφήσαμε στον ήλιο να στεγνώσουν αλλά τις κόψαμε κιόλας σε μικρότερα κομμάτια! Σας συστήνουμε ανεπιφύλακτα να τις δοκιμάσετε, αφού περάσετε από ένα μπαχαράδικο για να προμηθευτείτε τα απαραίτητα μπαχαρικά!...