Μπριάμ σε γάστρα

Ένα ανοιξιάτικο και συγρόνως νηστίσιμο φαγητό σκέφτηκα να κάνω σήμερα αντικρύζοντας στο τραπέζι στη φρουτιέρα τις μελιντζάνες και το κολοκυθάκι που άφησε η Αχτίδα μου μιας και βαρέθηκε ( λόγω χαμάμ !) να κάνει τα μπουρεκάκια που ήθελε! Υλικά: 2 μελιντζάνες 1 κολοκυθάκι 3 πράσινες πιπεριές 3 πατάτες κομμένες στα τέσσερα μαιντανό ντομάτα φρέσκια σκορδάκι 1 κρεμμύδι ξερό 1 πράσο ψιλοκομμένο Τα κομμάτιασα , τα τηγάνισα ελαφρά και τα έβαλα σε χαρτί κουζίνας να φύγουν τα λάδια. Τα έβαλα στη γάστρα αλατοπιπερωμένα και σκορπίζοντας το μαιντανό και τα κρεμμύδια. Έβαλα τις ν