Πατατάτο ή πατατού Τήνου

Υλικά: 1200 γραμ. πατάτες 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 150 γραμ. γραβιέρα Τήνου τριμμένη 600 ml γάλα 3 αυγά λίγο μαϊντανό αλάτι–πιπέρι–μοσχοκάρυδο