Πουρές με ψητό παστινάκι

Όταν αναζητούμε ένα πρωτότυπο και υγιεινό συνοδευτικό για κρέας ή κοτόπουλο, ο πουρές με ψητό παστινάκι είναι μια εναλλακτική.

Το παστινάκι (ή η παστινάκη) μοιάζει με λευκό καρότο και είναι αρκετά διαδεδομένο σε χώρες όπως η Γερμανία και η Αγγλία (στα αγγλικά parsnip). Η γεύση του θυμίζει κάτι μεταξύ καρότου και πατάτας, με μια πιο πικάντικη, υπόπικρη επίγευση. Η ιδανική εποχή του είναι κατά τη διάρκεια του χειμώνα και στην αρχή της άνοιξης.