ΧΛΩΡΟΚΟΥΚΙΑ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΦΡΕΣΚΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ

 Πολύ νόστιμο φαγητό για τους λάτρεις της αγκινάρας και των κουκιών. Υλικά 1 κιλό δροσερά κουκιά 5-6 άγριες αγκινάρες 2 φρέσκα σκορδάκια και 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1/2 ματσάκι μάραθο και αυτό ψιλοκομμένο 2/3 της κούπα λάδι 3 ώριμες τριμμένες ντομάτες. αλάτι, και το χυμό από 1 λεμόνι