Μπισκότα σαμπλέ - τρυφερά και φινετσάτα

Σας έχω μιλήσει με πολύ αγάπη γι'αυτήν τη ζύμη. Είναι αποκλειστικά υπεύθυνη για όλα τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα που έχω φτιάξει, τα τελευταία 30χρόνια. Είναι η μόνη συνταγή που ξέρω πια απέξω (αρνούμαι να αποθηκεύω τέτοιες πληροφορίες στο μυαλό μου, έχω το blog μου γι'αυτό :) Δεν σας έχω μιλήσει, όμως, ακόμα για την πιο εύκολη εκτέλεση...