Αλμυρά τυρένια τρουφάκια

Υλικά 350 γραμμ. κατσικίσιο μαλακό τυρί (ή μίξη μαλακών λευκών τυριών)1 κ.σ. ελαιόλαδο2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 δαμάσκηνα ψιλοκομμέναΓια τη γαρνιτούρα2 κ.σ. χοντροκοπανισμένα πολύχρωμα πιπέρια2 κ.σ. φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο...