Αρωματικές Ψητές Ντομάτες με Ανθότυρο

Ας δούμε πώς φτιάχνονται Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες σε χοντρές φέτες υπολογίζουμε να βγούν 12 φέτες.Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί,ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με την ζάχαρη,τον βασιλικό,το δενδρολίβανο και το θυμάρι.Τις ψήνουμε για 20' λεπτά στον φούρνο,στους 180 βαθμούς Κελσίου.Φρυγανίζουμε το ψωμί ή το ψήνουμε σε τοστιέρα..Χτυπάμε 1/2 φλυτζανι ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο και το ξύδι μέχρι να αποκτήσει το μείγμα κρεμώδες μορφή.Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφουμε τις ζεστές φέτες με το μείγμα αυτό.Τοποθετούμε ένα κομμάτι ανθότυρο και από πάνω μία φέτα ντομάτας.Συνεχίζουμε μέ