Γαρδούμπες στη γάστρα

υλικά για 4 άτομα 600-800 γρ. γλυκάδια αρνίσια 1.200-1.500 γρ. έντερα από αρνάκι γάλακτος, καλά καθαρισμένα και πλυμένα χυμός από 3-4 λεμόνια 1 μαρούλι, ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 12-14 πατάτες, μέτριες, κομμένες ...