Γκιοζλεμές Με Σέσκουλα και Φέτα

Υλικά για την γέμιση 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 1 ματσάκι φρέσκα σέσκουλα ή φρέσκο σπανάκι αλάτι,μαύρο πιπέρι και ρίγανη 1 πρέζα δυόσμο ξερό ή φρέσκο 100 γρ φέτα τριμμένη για το φύλλο για 4 πιτάκια 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο ακόμα για το ζύμωμα 1 κ.σ ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι λίγο νερό για το ζύμωμα