ΚΑΛΤΣΟΥΝΙΑ ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ

ΥΛΙΚΑ Για το φύλλο 1 1/2 κιλό αλεύρι μαλακό 2 1/2 - 3 ποτήρια χλιαρό νερό 1/2 φλιτζάνι τσικουδιά 6 κουταλιές της σούπας λάδι το χυμό ενός λεμονιού 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Για τη γέμιση 1 κιλό μυζήθρα 1 κιλό ανθότυρο ½ γιαουρτάκι 2 αυγά 1 μεγάλο μάτσο δυόσμο ψιλοκομμένο αλάτι 2 αυγά χτυπημένα σουσάμι για το πασπάλισμα