Κρητική γραβιέρα με μέλι και καρύδια

Ήθελα η πρώτη ανάρτηση στη καινούρια μου σελίδα να έχει πολλά χαρακτηριστικά μαζί. Να είναι γλυκιά αλλά και αλμυρή. Να έχει στοιχεία παλιών συνταγών αλλά να είναι πιο νέα.Να περιέχει μόνο κρητικά προϊόντα. Να μπορεί να δοκιμαστεί οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Να συνοδεύει τέλεια μια παγωμένη ρακή, αλλά να αρέσει και σε όσους αποφεύγουν το αλκοόλ.