Κροκέτες πατάτας με τυριά και αμύγδαλα, χωρίς πανάρισμα

Αγαπημένες μιας άλλης, παλιότερης εποχής οι πατατοκροκέτες στόλιζαν επίσημα, φιλικά ή οικογενειακά τραπέζια είτε σαν χρυσόξανθα μεζεδάκια είτε σαν συνοδευτικά κρέατος ακόμα και ψαριού. Τραγανές απ έξω και αφράτες από μέσα, αλλά πάντα παναρισμένες. Στο δικό μας σπιτικό η συνταγή ήταν του αγαπημένου Ν.Τσελεμεντέ και κάποιες φορές έμπαιναν στο παιχνίδι και παραλλαγές που αντάλλασσαν η μαμά, η γιαγιά, οι θείες και οι φίλες.