Mini beet and potato (pan)cakes/ Μικρές τηγανίτες με πατάτα και παντζάρι

ΥΛΙΚΑ για 20 μικρές τηγανίτες 250γρ βρασμένα παντζάρια, τριμμένα στο ψιλό 1 μεγάλη πατάτα βρασμένη με τη φλούδα, κρύα, ξεφλουδισμένη, τριμμένη στο ψιλό 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και λίγο περισσότερο αν δεν βάλετε αβγό)...