Μπαλίτσες με κεφαλοτύρι

Ένα γρήγορο και εύκολο μεζεδάκι ιδανικό για μπουφέ, για να συνοδεύσουμε το ποτάκι μας και όχι μόνο. Μια συνταγή της αγαπημένης μου Θεσσαλονικιάς φίλης Γιάννας.Υλικά:1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (2 φύλλα)Μπόλικο κεφαλοτύρι τριμμένοΕκτέλεση:Κόβουμε σε λωρίδες κάθετα και οριζόντια το φύλλο ώστε να σχηματιστούν τετραγωνάκια 3χ3 δάχτυλα.Αλείφουμε με ένα πινέλο τη ζύμη με νεράκιΠαίρνουμε λίγο κεφαλοτύρι και το τοποθετούμε στο κέντρο.Πιάνουμε τις 4 άκρες και τις ενώνουμε σχηματίζοντας μια μπαλίτσα.Τοποθετούμε τις μπαλίτσες σε καλά βουτυρωμένο ταψί.Αν θέλουμε τις αλείφουμε με λίγο αυγό και τις πασπαλίζο