Μπρουσκέτες με κιμά

Υλικά Μπαγκέτα 1 ολόκληρη κομμένη σε φέτες Κιμάς 400 γρ Κρεμμύδια 4 μεγάλα ψιλοκομμένα Μαϊντανός 1 κούπα ψιλοκομμένος Βούτυρο 50 γρ Αλάτι - πιπέρι Κανέλα 1 πρέζα Νερό 1/2 ποτήρι Τυρί ρεγκάτο 250 γρ τριμμένο ή γκούντα