Muffins Καλαμποκιού με Bacon και Τυριά

Υλικά (12 μεσαία muffins) 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 της κούπας καλαμποκάλευρο (πολέντα) 1/2 κούπα τυριά της αρεσκείας σας, χρησιμοποίησα μοτσαρέλα και τσενταρ 1 ή 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα...