ΡΟΛΛΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

Ένα καλοκαιρινό πιάτο για μερακλήδες!!Ρολλά μελιτζάνας μπορούμε να φτιάξουμε με διαφορετική γέμιση όπως : μοτσαρέλα, κεφτεδάκια, κρέας κοκκινιστό, ανθότυρο κλπ.Η σημερινή εκδοχή είναι ένα πιάτο, με υλικά που συνήθως διαθέτει το ψυγείο μας.Υλικά3 μελιτζάνεςΚαπνιστή γαλοπούλα σε φέτεςΤυρί που λιώνει σε φέτεςσάλτσα ντομάταςαλάτι, ρίγανη, βασιλικόςΤριμμένο τυρί (παρμεζάνα, ξερό ανθότυρο κλπ)Επί τω έργωΚόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 0,5 cm περίπου. Τις τοποθετούμε σε ένα τρυπητό, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε ένα μισάωρο να στραγγίσουν τα υγρά τους.Στη συνέχεια τις ξεπλένουμε να φύγει