Σάντουιτς με Κοτόπουλο, Σάλτσα Μπάρμπεκιου και Σως Ροκφόρ

υλικά για τη σάλτσα μπάρμπεκιου 1/2 ποτήρι νερό 1/2 ποτήρι λευκό ξύδι μπαλσάμικο 1/2 ποτήρι κέτσαπ 2 κουταλιές μέλι 1/4 ποτήρι ζάχαρη καστανή 1/4 ποτήρι καυτερή σάλτσα 1/3 ποτήρι γούστερ σος (worchestershire sauce) 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα 1/2 κουταλάκι σκόνη κόλιανδρο 1 κουταλάκι αλάτι πιπέρι υλικά για τη σως ροκφόρ 50γρ ροκφόρ ή μπλε τυρί 1/2 ποτήρι ξυνόκρεμα (sour cream/creme fraiche) επιπλέον υλικά 1 κοτόπουλο σούβλας βαλεριάνα ή μαρούλι, ρόκα 7-8 στρογγυλά ψωμάκια 50γρ ροκφόρ