Σπανακοπιτάκια με τρία τυριά

Υλικά4 κουταλιές ελαιόλαδο1 κουταλιά βούτυρο1/2 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο1/2 φλιτζ. δυόσμο1/2 φλιτζ. μαϊντανό1/2 φλιτζ. ούζοχυμό λαχανικών η ένα κύβο λαχανικών1 φλιτζ. φέτα θρυμματισμένη1 φλιτζ. μανούρι θρυμματισμένο1/2 φλιτζ. ανθότυρο θρυμματισμένο1 αυγό1/2 κιλό φύλλο κρούστας