Τουρσί πιπεριές γεμιστές και λαχανοντολμάδες

 Επειδή ο Δημήτρης μου είναι σε μια κατάσταση αυτό το καιρό που ..βαριέται να γράφει απλά να διαβάζει τα μπλοκ της μαγειρικής  είπα να σας δείξω εγώ τι κάνει όλο αυτό το καιρό εκτός από τα ..άπειρα βάζα με ελιές που μου έχει γεμίσει το μπαλκόνι! Τουρσί γεμιστές πιπεριές και λαχανοντολμάδες ! Σε μια μεγάλη λεκάνη ψιλόκοψε : 1 μεγάλο λάχανο ( ένα μικρό για το τύλιγμα το ..ξεφύλλισε από τα πρώτα φύλλα του)1 κουνουπίδι6 καρότα2 σέλινα με τη σελινόριζα του κάτω2 κιλά πιπεριές Φλωρίνης( το ένα κιλό κομμένο για μέσα)3 σκόρδα   3 πιπεριές καυτερές ( αν θέλετε βάλτε μπούκουβο)