Δημοσιευμένες » Όσπρια
Νόστιμη ρεβυθόσουπα, στο άψε σβήσε!
supersyntages
Μιας και ο χειμώνας συνεχίζει να είναι βαρύς, τι πιο ιδανικό λοιπόν, από μια συνταγή για ρεβυθόσουπα! Ένα εύκολο, άλλα και χορταστικό ταυτόχρονα πιάτο, που θα μας κρατήσει ζεστούς και θα μας προσφέρει τις κατάλληλες βιταμίνες που χρειαζόμαστε, αυτήν τη δύσκολη περίοδο του χειμώνα.
...
Μοναστηριακή συνταγή για μελωμένη ρεβιθάδα φούρνου
madata
Η ρεβιθάδα είναι ένα κυριακάτικο φαγητό στα μοναστήρια, που συνηθίζουν να σερβίρουν με ελιές και παστό ψάρι (σαρδέλες, λακέρδα κ.λπ.).
Τα όσπρια, άλλωστε, αποτελούν μια από τις βασικότερες κατηγορίες τροφίμων της μεσογειακής διατροφής.
...
Ρεβίθια με Κάστανα: Μια “νέα” παράδοση στον Πάρνωνα;
caruso
Η έμπνευση για τη συνταγή ρεβίθια με κάστανα, γεννήθηκε στη μαγευτική Καστάνιστα Αρκαδίας, ένα παραδοσιακό Τσακώνικο οικισμό σε υψόμετρο 850μ....Ομολογώ ότι με εξέπληξε πολύ ευχάριστα chestnutsτο πόσο ταιριαστός συνδυασμός είναι το ρεβίθι με το κάστανο, καθώς και τα δύο ξεκινούν με μια γλυκιά, αμυλώδη αίσθηση θαλπωρής, αλλά έχουν επαρκώς διαφορετικές γευστικές ταυτότητες, ώστε να αλληλοσυμπληρώνονται εξαιρετικά σε ένα comfort food πιάτο που αν και πρωτότυπο, το αισθάνεσαι οικείο!
...
ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΣΤΟΡΙΑ // ZUPPA DI FAGIOLI CON PORRI E PAPRICA
illaboratoriodimmskg
Μακεδονίτικη φασολάδα με πράσα, μπόλικη πάπρικα και μπούκοβο! Μία παραδοσιακή συνταγή από την περιοχή της Καστοριάς, που ξεφεύγει λίγο από την κλασσική φασολάδα. Ιδανική πρόταση comfort food, τώρα που άρχισε και πέφτει η θερμοκρασία και ψάχνουμε φαγάκια χουχουλιάρικα!
...
Μπουρμπουρέλια (πολυσπόρια) κοκκινιστά
gandmclub
Υλικά
700 γ. διάφορα όσπρια
(γίγαντες, μαυρομάτικα, χάντρες,
αρακάς, φάβα, ρεβίθια, κουκιά ξερά)
2 ξερά κρεμμύδια
2-3 καρότα
3=4 ντομάτες ώριμες
1/2 ματσάκι σέλινο
2-3 καυτερές πιπερίτσες
λάδι
αλάτι
πιπέρι
Υλικά : 6 μερίδες
...
Τα σουτζουκάκια του χορτοφάγου
lovecook
Επειδή τα σουτζουκάκια είναι από τα αγαπημένα μας φαγητά και επιπλέον ξέρουμε ότι πολλοί από εσάς τα λατρεύετε, σας παροτρύνουμε να τα δοκιμάσετε σε αυτή την ωραιότατη χορτοφαγική εκδοχή με ρεβίθια αντί κιμά.
...
Πολυσπόρια ή Μπουρμπουρέλια
asproylas
Θυμήθηκα αυτό το έθιμο έψαξα λίγο και είπα να φτιάξω φέτος τα πολυσπόρια χάριν καταγραφής μιας κι εγώ στην πόλη δεν διαθέτω χωράφι για σπορά και αυτά στο χωριό δυστυχώς δεν μπορώ να τα σπείρω πλέον.
...
Γίγαντες στην κατσαρόλα με πιπεριές, καρότο και σέλινο
foodjunkie.eu
Εγώ τους γίγαντες τους φτιάχνω στη χύτρα, μιας και δεν έχω την υπομονή να περιμένω το φούρνο. Θα σας δώσω λοιπόν αυτόν τον τρόπο, που έχει ένα κολπάκι για να πετύχει.
...
Φακές με χυμό πορτοκάλι και κάρυ
cookmania
Ένας απολύτως διαφορετικός τρόπος να μαγειρέψετε τις φακές για ένα νηστίσιμο πιάτο ή ένα πιάτο που θα εντάξετε στο οικογενειακό μενού. Παρότι λέγεται πως δεν υπάρχει παρθενογένεση στη μαγειρική, το συγκεκριμένο είναι απολύτως αυτοσχέδιο και μου ήρθε στο μυαλό, αν θέλετε το πιστεύετε, όταν έπεσα να κοιμηθώ.
...
ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ, ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ
shogunkitchen
Ο συνδυασμός των οσπρίων με το ρύζι, δεν είναι κάτι άγνωστο στην ελληνική κουζίνα. Ίσως χωρίς να το ξέρουν, οι παλαιότερες γενιές που τα συνδύασαν, δημιούργησαν ένα πάντρεμα εξαιρετικής θρεπτικής αξίας! Κι αυτό, επειδή οι πρωτεΐνες που περιέχονται στα όσπρια, δεν είναι τόσο εύκολα αφομοιώσιμες από τον οργανισμό, όσο οι πρωτεΐνες του κρέατος.
...
