Η σημερινή μου συνταγή είναι μία σκέτη τρέλα και ετοιμάζεται σε μισή μόλις ώρα: ρεβύθια 3αλφα έτοιμα φυσικά! σε μία αρωματική σάλτσα με τα μπαχαρικά και την ντοματούλα της και ένα επιπλέον υλικό που την απογειώνει....
Η φασολάδα, αποτελεί ένα από τα παραδοσιακά Ελληνικά φαγητά. Πέρα από τον κλασικό τρόπο όμως, μπορείτε να την φτιάξετε προσθέτοντας μπέικον και λουκάνικο. Θα φτάσετε την γεύση σε άλλα επίπεδα....
είπαμε να φάμε όσπριο. Επιλέξαμε τα ρεβίθια, λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνη, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β καθώς και βιταμίνη Κ....
Τα ρεβίθια συνηθίζουμε να τα μαγειρεύουμε σούπα και να τα σερβίρουμε με λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Όμως ενισχύονται γευστικά αν συνδυαστούν με χορταρικά, όπως πράσο, πιπεριές και μελιτζάνες, όπως σας προτείνω σε αυτή τη συνταγή....
Τα κουκιά είναι ένα κυριολεκτικά ξεχασμένο όσπριο. Παρ’ ότι είναι δύσπεπτα λόγω της φλούδας τους, είναι υγιεινά και πεντανόστιμα. Η συνταγή από την Κάσο, υπόσχεται μοναδικές γεύσεις....
Για τα μπίζα ή μαναρόλια όπως τα λένε πιο δυτικά σας έχω ξαναμιλήσει. Ένα σχεδόν ξεχασμένο όσπριο τα έλεγα στην πρώτη από τις δύο συνταγές με μπίζα που έχω δημοσιεύσει, αλλά από τότε κύλισε πολύ νερό στ’ αυλάκι....
Τα όσπρια σιγά-σιγά θα αρχίσουν να έχουν την τιμητική τους!Ρεβύθια σούπα 5 χρόνια τώρα στο μπλογκ δε σου είχα δείξει!Είναι που δε τα μαγείρεψα ποτέ μου κι έπαιρνα ταπεράκι από τη μαμά!Φέτος λοιπόν, είπα να το τολμήσω!Απλά-απλούστατα, με ελάχιστα υλικά, όπως τα έφτιαχνε η γιαγιά μου, πέρασε η συνταγή στη μαμά μου κι έπειτα στα δικά μου χέρια! ...
